Cục thủy sản và Kiểm ngư

Trong ngành thủy sản, Kataifi không chỉ đơn thuần là một lớp vỏ bọc. Lợi thế nổi bật của nó là giúp sản phẩm giữ dáng tốt ngay cả trong quá trình cấp đông và chiên rán, từ đó tối ưu hóa quy trình sản xuất. Hơn thế nữa, nó nâng cao tính thẩm mỹ của thành phẩm – một yếu tố then chốt để chinh phục các thị trường khó tính bậc nhất như Nhật Bản, Hàn Quốc hay Liên minh châu Âu (EU). Nhìn vào các đòi hỏi khắt khe về hình thức và chất lượng từ những thị trường này, việc có trong tay Kataifi đồng nghĩa với việc chúng ta có thêm một vũ khí cạnh tranh sắc bén.

Suốt một thời gian dài, các doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam phải phụ thuộc vào nguồn cung Kataifi nhập khẩu. Việc này không chỉ ảnh hưởng đến giá thành mà còn tiềm ẩn rủi ro về tiến độ giao hàng và sự linh hoạt trong sản xuất. Điều này mang lại sự ổn định và linh hoạt cần thiết cho các nhà máy chế biến thủy sản, đặc biệt trong bối cảnh thị trường đầy biến động như hiện nay. Vì vậy, thông tin về việc một doanh nghiệp Việt sản xuất thành công Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế là một tin tức đáng mừng. Thành công mang tính đột phá của doanh nghiệp Việt trong việc sản xuất sợi Kataifi đang tạo nên những bước tiến chiến lược quan trọng, không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa mà còn khẳng định vị thế và năng lực công nghệ của doanh nghiệp Việt trên trường quốc tế. Không chỉ dừng lại ở sợi Kataifi truyền thống màu trắng, công ty đã phát triển thành công các dòng sản phẩm có màu sắc tự nhiên như vàng, cam, xanh lá. Sự sáng tạo này mở ra không gian vô tận cho các đầu bếp và chuyên gia R&D, giúp họ tạo ra những món ăn độc đáo và hấp dẫn hơn.

Khả năng ứng dụng của Kataifi “made in Vietnam” cũng được mở rộng đáng kể. Ngoài dạng sợi nguyên bản, công ty đã giới thiệu phiên bản Kataifi vụn, có thể sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn khác nhau như món chiên giòn, làm topping cho salad, hoặc tạo lớp vỏ cho thực phẩm đông lạnh. Đây là một ví dụ điển hình cho xu hướng chế biến sâu mà ngành thủy sản Việt Nam đang đẩy mạnh, nhằm mục tiêu nâng cao chất lượng xuất khẩu và tối ưu hóa lợi nhuận. Thành công này không chỉ có ý nghĩa về mặt kinh tế mà còn là minh chứng hùng hồn cho năng lực nội địa của Việt Nam. Sản phẩm Kataifi do Việt Nam sản xuất không chỉ đáp ứng hiệu quả nhu cầu trong nước mà còn đã được xuất khẩu thành công sang nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Đài Loan, Malaysia và Hong Kong. Điều này khẳng định rõ ràng trình độ công nghệ và khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế khắt khe của doanh nghiệp Việt Nam, mở ra triển vọng tươi sáng cho ngành thủy sản nước ta.

Trong 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản của Việt Nam ước đạt 5,2 tỷ USD, đáng chú ý, nhóm sản phẩm chế biến sâu đang ngày càng chiếm tỷ trọng lớn nhờ đáp ứng xu hướng tiêu dùng thực phẩm tiện lợi, lành mạnh và có tính thẩm mỹ cao tại các thị trường chủ lực như Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu. Sự xuất hiện của sợi Kataifi nội địa chính là một mảnh ghép quan trọng trong bức tranh tăng trưởng này. Nó không chỉ giúp các doanh nghiệp Việt chủ động hơn về nguyên liệu mà còn góp phần nâng cao sức cạnh tranh cho toàn ngành thủy sản trên thị trường toàn cầu. Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, việc sở hữu công nghệ và nguyên liệu ngay tại chỗ sẽ giảm thiểu chi phí, rút ngắn chuỗi cung ứng, và cho phép chúng ta phản ứng linh hoạt hơn với các yêu cầu của thị trường.

Hương Trà (theo nongnghiepmoitruong)